Ученые СКФУ получили мегагрант на изучение биологически активных веществ
В рамках гранта будет создана новая лаборатория пищевой и промышленной биотехнологии.
Северо-Кавказский федеральный университет (СКФУ) получил мегагрант на сумму более 70 млн рублей на изучение биологически активных веществ. Как сообщили в пресс-службе вуза, в рамках гранта будет создана новая лаборатория пищевой и промышленной биотехнологии, где ученые будут изучать механизмы взаимодействия молочнокислых микроорганизмов, лактозосбраживающих дрожжей и биологически активных веществ при микроинкапсулировании различных фракций микробиоты. Руководить исследованием будет ученый с мировым именем в области биотехнологий Наталья Ульрих.
«Ученые СКФУ проведут исследования влияния биологически активных веществ на эффективность ферментации молочного сырья инкапсулированными культурами молочнокислых бактерий и лактозосбраживающих дрожжей, а также разработают технологии ферментированных напитков функционального назначения и осуществят исследование их функциональных характеристик», — добавили в университете.
Ректор СКФУ Дмитрий Беспалов отметил, что новая лаборатория позволит ученым проводить исследования по международным стандартам.
«Уверен, что результаты работы ученых СКФУ позволят задать новый вектор в развитии отечественной пищевой и промышленной биотехнологии», — прокомментировал Дмитрий Беспалов.
Конкурс мегагрантов проходит в рамках глобальной программы международной научной кооперации, которая предусматривает поддержку научных исследований, проводимых под руководством ведущих ученых мирового уровня в российских университетах.
В этом году на конкурс было подано порядка 300 заявок. СКФУ стал единственным университетом Северного Кавказа, получившим признание конкурсной комиссии, отмечают в пресс-службе вуза.
ФОТО: RephiLe water // unsplash.ru